Sbrisolata con ricotta e cioccolata

En dejlig italiensk hygge kage som er dejlig sprød og har en blød midte fyldt med cremet ricotta og mørk chokolade. Der er ikke så mange der er helt trygge med ricottaost, men du skal ikke blive bange for ricottaosten i den her kage. Ricottaen bliver pisket op med sukker og giver derfor en meget cremet konsistens. Denne tærte har jeg tit fået hos min bedstemor, hvor min faster stod i køkkenet og lavede den. Opskriften er tyvstjålet fra min faster, så jeg håber i kan lide den, lige så meget som jeg kan. Det er en nem kage at lave og så får man prøvet noget nyt.

Facciamo la sbrisolata!

Ingredienser Ingredienti

Forberedelsestid: 45 minutter

Antal: 8 personer

Dejen

300 gram mel Farina
100 gram sukker Zucchero
11 gram bagepulver Lievito
1 æg Uovo
Et lille nip salt Sale
100 gram koldt smør Burro freddo

Fyld

500 gram ricotta Ricotta
150 gram sukker Zucchero
100 gram chokoladeknapper Gocce di cioccolata

Start med at tænde ovnen på 180 grader under- og overvarme.

Dejen

Til dejen skal der IKKE bruges køkkenmaskine, men de bare næver.

Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Tilføj derefter et æg og bland det rundt i dejen. Tilsæt derefter koldt smør og ælt det godt sammen med hænderne, så smørret bliver godt inkorporeret i de tørre ingredienser. Smørret skal være arbejdet godt ind i dejen og dejen skal ende med at være smuldrene (Se billedet i bunden, på konsistensen af dejen).

Fyldet

Bland ricotta og zucchero sammen.

Til fyldet må du meget gerne bruge en køkkenmaskine eller håndmixer til at køre ricotta og sukker sammen.

Konsistensen på ricottaen skal være cremet og blød. Jeg piskede min i cirka 2 minutter. Derefter tilføjer du chokoladeknapperne og rører det rundt med en dejskraber.

Hvordan skal vi samle kagen?

Start med at ligge halvdelen af din dej i bunden af et kagefad. Fordel det grundigt og tryk det en lille smule ned med dine hænder.

Derefter tilføjer du al ricottafyldet i midten af kagen og fordeler det langsom ud. Pas på det ikke kommer for langt ud til kanterne.

Derefter tilsætter du resten af dejen oven på fyldet, og gerne ned langs siden af kagen. Fordel det godt og grundigt over det hele. Tryk meget forsigtigt ned i dejen så den bare sætter sig sammen en lille smule.

Sæt nu den lækre sbrisolata i ovnen og bag den i 30 minutter.

Når kagen har fået 30 minutter, sætter du ovnen på undervarme og giver den 10 minutter mere.

Lad kagen afkøle og derefter er den klar til at blive nydt!