Sprøde kartofler med persille
Patate al prezemolo
Patate al prezemolo er et perfekt match til en hovedret. Kartoflerne bliver friturestegt og kommer også på panden med hvidløg, olie og persille. De bliver både sprøde og intense i smagene. Virkelig nogle smagsfulde kartofler.
Ingredienser Ingredienti
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal: 4 personer
1 kg kartofler Patate
500 ml - 1 L fritureolie Olio per friggere
15 gram persille Prezzemolo
1 solohvidløg Aglio
4 spsk. oliven olie Olio di oliva
Salt Sale
Kartoflerne halveres på langs, skær dem igen på langs og skær dem i små tern.
Sæt de skåret kartofler i en skål med vand og hæld vandet fra derefter.
Husk at tørre kartoflerne grundigt i et viskestykke. På den måde sprudler det ikke for meget, når du sætter dem ned i fritureolien.
Sæt en lille gryde over med fritureolie og varm op.
Tip: Test om olien er varm nok ved at smide et lille stykke brød nede i olien. Hvis der kommer mange bobler omkring brødet, så er olien klar.
Når olien er varm nok, sætter du lidt af kartoflerne i af gangen.
Tip: Forbered en tallerken med et stykke køkkenrulle på. Det skal bruges til at sætte dine kugler på efter frituren, så køkkenrullen kan absorbere olien.
Når kartoflerne har fået cirka 5 minutter og er blevet gyldne, så tager du dem op og over på tallerkenen. Drys med salt.
Når alle kartoflerne er klar, forbereder du en pande med hakket persille, hvidløg og olie.
Varm panden op. Når olien bobler så sætter du kartoflerne over på panden og blander det hele rundt. Giv kartoflerne 2 minutter og derefter slukker du blusset. Og værsgo’, Pronte per mangiare!
