Pesto al pistacchio

Har du hørt om pistacie pesto før?

Pistacie pesto er ikke så udbredt i danmark, men jeg kan love dig for, at det smager godt! Pistacie pesto er meget nem at lave og indeholder faktisk samme basisprodukter som en almindelig pesto. 

Denne pesto kan bruges til diverse antipasti, men også til pastaretter.

Ingredienser Ingredienti

Forberedelsestid: 10 minutter

Antal: Til 10-20 Bruschette

• 50 gram pistacienødder u. skal og salt Pistacchi

• 1 tsk salt Sale

• 1 tsk peber Pepe nero

• 6 spsk. oliven olie Olio di oliva

• 35 gram basilikumsblade Basilico

• 30 gram parmesan Parmigiano Reggiano

• 20 mL vand Acqua

Opskriftsinspiration fra Giallo Zafferano

Hvis du bruger en blender (frullatore)

Det er egentlig en meget simpel fremgangsmåde.

Sæt alle ingredienserne i en blender, og blend indtil pestoen bliver cremet.

Top derefter pestoen med et lag olivenolie, så den ikke tørrer ind.

Molto semplice!

Overvejer du at gemme din pesto til næste dag?

Intet problem, bare husk følgende:

1. Dæk din pesto med oliven olie på toppen. På den måde bliver den ikke tør til næste dag.

2. Dæk din pesto med filmpapir og sæt den på køl.