Bruschetta con prosciutto crudo, brie e fichi caramellizzati

En fin italiensk antipasto som bare er en kombination af lækre råvare. Denne bruschetta tager ikke lang tid at lave. Den er ikke for voldsom i smagen og heller ikk for kedelig; den har en god balance. Jeg er ret vild med figner, og til denne bruschetta passer de rigtig godt, når de bliver karamelliseret. Jeg prøvede forskellige tilberedninger til denne bruschetta, for at finde ud af hvilken en der gik op i en højere enhed. Jeg prøvede at stege parmaskinken så den bliver saltet, jeg prøvede med friske figner, jeg prøvede også med at varme osten. Men i sidste ende, synes jeg at frisk brie, frisk parmaskinke og karamelliseret figner var den bedste kombination.

Ingredienser / Ingredienti

Forberedelsestid: 30 minutter

Antal: 4 personer

• Ristet brød med olie (Cirka 2 skiver pr. person) Pane tostato con olio

• Brie Brie

• Parmaskinke Prosciutto crudo

• 2 store figner Fichi

• 2 tsk sukker Zucchero

• 2 tsk. honning Miele

• Smør Burro

• 20 gram hakket valnødder Noci tritate

• Timian Timo

Skær nogle skiver brød ud. Jeg vil anbefale 2-3 fette di pane pr. person. Pensl dit brød med olie på begge sider. Rist dem over en pande indtil brødet bliver gyldent.

Skær 2 skiver brie ud til hver bruschetta og placér osten oven på det gyldne brød.

Anret derefter parmaskinken oven på il formaggio. Jeg har brugt et slice parmaskinke pr. skive brød. Tag din parmaskinke og krøl det lidt sammen og sæt det derefter oven på osten.

Nu er det tid til at lave de karamelliseret figner. Skær dine figner ud i skiver cirka 5 mm. Det er vigtigt at skiven ikke bliver for tynd men heller ikke al for tyk.

Start din pande op på fuld varme og vent til at panden er blevet godt varm. Skru nu ned for blusset til medium. Derefter tilføjer du lidt smør så den dækker hele panden og hælder derefter honning og sukker rundt på panden samt timian grene. Tilsæt dine figner til panden så alle stykkerne rammer panden. Steg dem i et par minutter, til de bliver lidt bløde.

Tag dem nu af panden og afkøl på en tallerken.

Når de er afkølet kan du sætte dem på toppen af din parmaskinke. Hak nogle valnødder og top din bruschetta med det.

Buon appetito e goditi le bruschette.